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湖北日报讯（记者刘畅、通讯员余青、周菁）一碗搅动的热干面、一碗口味丰富的米粉是武汉人早餐主食，承载了武汉的“过早”文化。今年5月，武汉市市场监管局在全市启动粉面专项整治行动，全力保障市民“舌尖上的安全”。目前，江汉区9家持证湿粉面作坊在市场监管部门指导下，已全部实现有包装、有标签，做到来源可查、去向可追。

在位于江汉区复兴五村的华安里菜市场内的“重庆鲜面条”档口，工作人员正忙着给顾客称饺子皮、湿面条等。塑料筐内整齐摆放着一袋袋装好的面条，每袋面条包装上张贴的标签，清楚地注明了食品的名称、生产日期、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等。

“目前，辖区的湿粉面作坊都按规定对产品进行包装处理，禁止‘裸卖’；同时启用食品标签，相当于有了身份证，告别‘黑户口’。”据悉，江汉区目前共有9家湿粉面持证小作坊，均以踏实做事、诚信经营，在顾客中享有良好口碑。在传承饮食文化、推动特色产业发展、增加就业等方面发挥着重要作用。

由于部分经营者文化素质不高、缺少专业指导，也还存在生产经营不够规范的地方。自武汉市5月启动粉面专项整治以来，江汉区市场监管局多次上门帮助粉面小作坊规范生产经营行为、改善生产条件、提升生产规模。

“要和他们多沟通，多换位思考，研究切实可行的提升措施，避免以罚代管、一罚了之，只有这样才能让他们心甘情愿地改造升级。”据悉，江汉区市场监管局下一步将对湿粉面作坊提档升级的做法逐步推行至其他食品小作坊，并引导辖区食堂等大型餐饮企业优先采购有标签、不裸卖的食材，全面提升食品安全水平。