美

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食

/ 舌尖上的龙泉

郭正文 摄

浙江，多样的地貌环境，孕育了丰饶的物产，多元的饮食文化，在岁月中流转而生。

对龙泉，造物者有着最慷慨的赠予。山、水、地、人的完美融合，造就了最诱人的龙泉乡味。

青山绿水孕育了龙泉与众不同的美食文化。大自然的馈赠让“舌尖上的龙泉”精彩无限，今天就让我们养生局走起。

高山美食

/ 龙南高山田鲤鱼 /

不同于普通的鲤鱼，龙南高山田鲤鱼生长在高海拔的稻鱼共生系统里，肉质没有一丝土腥味，加入葱姜蒜和灵魂辅料酒糟及紫苏，香气四溢，鲜嫩可口。

/ 龙南高山田螺 /

高山田螺因生长海拔高，壳薄肉厚，更是田螺中的精品，民间谚语说“高山螺，赛过鹅”。刚捞上来的高山田螺加上紫苏、生姜和青椒等佐料，味道特别鲜美。

/ 龙南椴木香菇 /

龙南是菇民世世代代的祖居地，香菇培育历史悠久，传统椴木砍花技艺是省级非遗，培育出来的椴木香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

/ 龙南“老鼠脚” /

龙泉土话“老鼠脚”，它学名“珊瑚菌”，对环境的要求极为苛刻，人工难以培植。加点肉末和辣椒一炒，那味道嫩脆爽口，芳香宜人，真是绝了，是季节性可遇不可求的山珍佳肴。

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荐

凤羽山庄

地址：龙南乡西岙

预订电话：0578-7316888

孝德堂

地址：龙南乡大庄村

预订电话：15990415375

隐逸山庄

地址：龙南乡建龙下南坑村

预订电话：15857885999

菌菇宴

龙泉是世界香菇发源地之一。“龙泉香菇”被评为“浙江十大名菇”，质地优厚，菇形圆整、色泽纯正、香气浓郁，味道鲜美。

菌菇小火锅，是由筒骨熬制的浓香高汤+新鲜采摘的菌菇拼盘所组成，锅醇汤厚，唇齿留香，全部都是独有的菌菇香味，养生首选。

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双益菇业

地址：龙泉工业园区湾头区块15-1地块

龙窑宴

龙窑宴有“三大锅”“十大碗”之称，汇聚了龙泉农家菜之精华，是龙泉青瓷龙窑柴烧，点火、开窑时摆设的宴席。

三大锅分别是——不灭窑火（猪肉豆腐火锅）、窑窑有余（鱼头火锅）、梅子青（油冬菜炒肉）。

十大碗分别是——窑头肉（菜干肉）、龙窑碗饼（土豆饼）、窑财捆捆（炒缸豆）、窑变（香菇）、窑边鸡蛋面（蛋面）、窑工点心（粗粮）、碎瓷片片（笋片炒肉）、窑片砖（苦楮干）、红红火火（猪血）、和和美美（和菜）。

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荐

古窑里

地址：宝溪乡溪头村

预订电话：15988085139

枫树潭农家乐

地址：宝溪乡溪头村

预订电话：13884336386

城北十大碗

一方水土养一方人，一方人成就一方美味。城北十大碗颇具地方特色，是舌尖上家乡年少时的味蕾记忆。

而在城北的美食江湖中，牛肉占了重要的一席之地。城北的小黄牛，曾是田间地头劳作的主力军，其肉质细腻也深受人们的喜爱。当地人因季而宜、就地取材，烧制牛肉生粉鳅、牛肉丝瓜、牛肉萝卜，牛肉茄子……还有牛头、牛杂、牛蹄、牛尾巴……各式各样的牛肉烧法，让菜肴不经意间迸发出神奇的味道。

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荐

城区城北全生馆

地址:龙泉市公园路70号 (信用宾馆宴会中心)

电话: 13906885503(771503)

上田村订餐热线

红军食堂: 15268755322

河里村订餐热线

城北农家乐:13754258458

香草园农家乐:13454336182

东书村订餐热线

龙遂坊农家乐:13676505425

迎宾农家乐: 15168005105

神龙农家乐: 15957849874

正丰农家乐:13757823905

养生不只局限于中老年人，而是涵盖所有年龄段的人们，既然生活，就要有滋有味。

✔  图文：

龙泉旅游（ID：zjlqtour）

本期编辑：张瑜

审核：邓旻君、沈子珍

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