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解答：

1、水煮虾的蘸料有陈醋、辣椒油、葱、姜、蒜、味噌、盐、白糖、酱油等。

2、吃虾蘸醋可以整合虾的寒性。海鲜一般都是凉性食物。蘸点姜醋不仅可以让口感更好，而且姜醋是热的，可以融合海鲜的寒性，对身体有好处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。